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　　万博体育官网网址多少人讲究不时不食，每年初夏上市的传统三虾面，是“万博体育官网网址多少一碗面”中的时令名品，除了老万博体育官网网址多少外，每年夏天不少外地消费者来苏“打卡”。“鱼米之乡万博体育官网网址多少水产富饶，从初夏起河虾进入成熟期，虾子、虾脑饱满鲜美，是品尝三虾的最好季节。”据介绍，万博体育官网网址多少人吃夏令三虾，基本在每年5月到8月下旬。从万博体育官网网址多少经典时令菜中的清风三虾、虾子鲞鱼、虾子茭白，到“万博体育官网网址多少一碗面”中闻名遐迩的三虾面，万博体育官网网址多少人把三虾“吃”出时令、精致的苏式文化韵味。

　　万博体育官网网址多少人传统开吃三虾面，一般要到5月中下旬。去年“寻味万博体育官网网址多少”美食节上，由万博体育官网网址多少市烹饪协会等发布的“二十四节气万博体育官网网址多少时令美食推荐榜”，三虾面登上小满时令美食推荐。“立夏提前品尝三虾面，成为眼下不少万博体育官网网址多少人的‘新规矩’。”据姚文擎介绍，近年三虾面上榜江苏省地标美食名录，吸引众多市民、各地消费者专程体验，成为备受青睐的“网红面”。为满足消费者尝鲜需求，赶在五一假期捕捞的新鲜带子青壳河虾，经过手工出虾仁、虾子、虾脑等流程，制作而成的当令三虾面提前登场。

　　“万博体育官网网址多少时令三虾面是一道名副其实的‘功夫面’。”据介绍，三虾面工序繁复、极耗人工，当天捕捞的青壳河虾，要经过剥虾仁、筛虾子、剔虾脑、炒虾子等工序，通常10斤河虾才能出3两虾子、3两虾脑、3斤虾仁。“一碗三虾面，三虾浇头在100克左右。”上面的时候面与浇头是分开的，行话叫“过桥”，拌面也是一门手艺，为确保“三虾”鲜香，拌三虾面的底汤选料特别讲究，制作流程要经过二三个小时，制作团队传承苏式面制作技艺，“三葱三油”底汤中，光葱就采用大葱、洋葱、小葱3种，油也要采用猪油、花生油、菜籽油3种，再加入古法手工酿造优质酱油，形成口感丰富、鲜香等特色。

　　苏式三虾面除了三虾浇头、底汤外，面的品质也是关键。五一假期上市的当令三虾面，采用优质新疆小麦粉、鸡蛋的“零添加”工艺，尽管成本比一般面条增加30%，然而无论品质还是口感，都“更上一层楼”。“过来体验一把万博体育官网网址多少时令三虾面。”昨天据一位南京游客介绍，五一假期阖家来苏旅游，回程前再来品尝万博体育官网网址多少时令美食。据介绍，五一假期在消费者品尝万博体育官网网址多少特色、时令美食的热潮中，以时令三虾面领衔，“万博体育官网网址多少一碗面”销售比平时猛增三成以上。